从1月1日起，对小麦、玉米、稻谷、大米、大豆等57类原粮及其制粉产品征收为期1年5%至25%不等的出口暂定关税，同时开始对小麦粉、玉米粉、大米粉3种商品涉及11个8位税则号的粮食制粉实行出口配额许可证管理。
　　
　　1月3日至4日，经国务院批准，国家粮食局在北京召开全国粮食局长会议。曾培炎、回良玉副总理对会议发来贺信和做出重要批示。会议的主要任务是，深入学习贯彻党的十七大精神，以科学发展观为指导，认真落实中央经济工作会议、中央农村工作会议的部署，总结2007年粮食流通工作，分析当前面临的新形势，研究部署2008年粮食流通工作，切实保障粮油市场稳定和国家粮食安全。
　　
　　2月8日，国家提高了2008年生产的稻谷和小麦最低收购价，并向社会公布了提高后的价格水平。

　　3月25日，国家粮食局在北京召开全国粮食收购工作座谈会。会议代表交流了各地粮食收购资格审核、管理和当前粮食收购工作情况，提出了完善粮食收购法律法规和政策措施的建议。各地代表表示，这次会议召开的非常必要和及时，回去后一定要做好汇报和传达，促进粮食收购工作顺利开展。
　　
　　3月26日，国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，研究扶持农业生产的政策措施，讨论并原则通过《国务院2008年工作要点》和《中华人民共和国消防法（修订草案）》。会议指出，加强农业，对于保持经济又好又快发展，抑制通货膨胀，维护大局稳定，具有关键性的作用。为了更好地调动农民种粮积极性，保证农副产品的充足供给，会议决定，立即采取增加农资综合直补、增加良种补贴、提高粮食最低收购价格等一系列综合措施，进一步加大对农业和粮食生产的政策支持力度。近日将进行专门部署。
　　
　　3月28日，考虑到今年粮食生产成本上升较多，为提高农民种粮积极性，进一步促进粮食生产发展，国家决定从新粮上市起再次提高2008年生产的稻谷和小麦最低收购价。每50公斤早籼稻（三等，下同）、中晚籼稻、粳稻最低收购价分别提高到77元、79元、82元，提高后的最低收购价格均比2007年高7元；白小麦、红小麦、混合麦最低收购价分别提高到77元、72元、72元，提高后的最低收购价格比2007年分别高5元、3元、3元。同时，2008年生产的粳稻最低收购价执行范围由黑龙江、吉林两省扩大到黑龙江、吉林、辽宁三省。
　　
　　5月19日，国家发改委等六部门关于印发2008年小麦最低收购价执行预案的通知。2008年小麦最低收购价格水平，白小麦（标准品，下同）每市斤0.77元，红小麦、混合麦每市斤0.72元。执行区域为河北、江苏、安徽、山东、河南、湖北等6个小麦主产省。
　　
　　5月19至20日，国家粮食局在江苏南京召开了全国粮食仓储工作会议。会议强调：各地区、各单位要紧紧围绕“确保国家粮食安全”这个中心，扎实做好粮食仓储基础设施建设和维修工作，全面推进粮食储藏技术开发创新和推广应用，创新粮食仓储企业的管理模式，完善地方和企业标准制度，进一步强化专业人员的培训工作，加强农户储粮工作。

　　5月20日，国家粮食局在安徽省合肥市召开部分主产区小麦收购工作座谈会。会上大家认真学习了2008年小麦最低收购价执行预案，分析了今年小麦生产、收购形势和价格走势，对小麦收购工作中可能出现的问题进行了研究和讨论。会议认为，今年我国小麦生产形势较好，产量比上年增加。当前小麦市场价格基本稳定，与前期相比价格小幅回落，但仍高于去年同期水平,预计新粮上市后，小麦收购价格将在最低收购价水平保持基本稳定，其中部分主产区收购价格将高于最低收购价。

　　7月9日，国家发改委等六部门发出关于印发2008年早籼稻最低收购价执行预案的通知


　　7月14日，国家粮食局在福建省厦门市召开早稻收购工作座谈会。会议学习了《2008年早籼稻最低收购价执行预案》，认真分析了今年早籼稻生产、收购形势和价格走势，对早籼稻收购工作中可能出现的问题进行了研究和讨论。会议认为，今年我国早籼稻生产形势较好，产量比上年略有增加。当前早籼稻市场价格与前期相比略有上涨，明显高于去年同期水平。预计新粮上市后，收购价格仍将保持高位运行。

　　《大宗农产品进口报告和信息发布管理办法（试行）》已经2008年2月27日商务部第73次部务会审议通过，现予公布，自2008年8月1日起施行。
　　
　　8月11日，国家发改委、国家商务部根据公布了《农产品进口关税配额管理暂行办法》，同时特制定《2008年农产品进口关税配额再分配公告》。

　　8月12日，国家粮食局、国家发展改革委、财政部、农业部、中国农业发展银行、中储粮总公司在北京召开早稻收购形势分析座谈会，安徽、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西等省（区）粮食局负责同志参加了会议。会议主要分析了早籼稻的生产成本、收购价格、收购进度等有关情况，对早籼稻市场的供求形势和后市价格走势进行了分析判断，并研究了进一步做好早稻收购工作的有关措施。会议强调，要继续认真贯彻落实国家早籼稻收购政策，加强粮食市场宏观调控，把握好粮食收购和销售节奏；要引导和规范各类粮食市场主体收购行为，既要保护好种粮农民的利益，又要防止企业后期经营风险；要加强粮食市场监管，切实维护早籼稻收购市场秩序。
　　
　　经国务院批准，我国将从2008年9月1日起将氮肥及合成氨的特别出口关税上调至150％，并实施至2008年12月31日。

　　10月，党的十七届三中全会通过的《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》强调，粮食安全任何时候都不能放松，必须长抓不懈。要加快构建供给稳定、储备充足、调控有力、运转高效的粮食安全保障体系，把发展粮食生产放在现代农业建设的首位。这为我们进一步做好粮食购销工作指明了方向。对我国的粮食生产、粮食经营及粮食安全的意义是十分重大而深远的。全会明确了发展现代农业的总思路，即发展现代农业，必须按照高产、优质、高效、生态、安全的要求，加快转变农业发展方式，推进农业科技进步和创新，加强农业物质技术装备，健全农业产业体系，提高土地产出率、资源利用率、劳动生产率，增强农业抗风险能力、国际竞争能力、可持续发展能力。在7个具体部署中，“确保国家粮食安全”被放在首位，并提出了“国家粮食安全和主要农产品供给得到有效保障”的最终目标。

　　10月17日国务院常务会议精神，为确保农民增产增收，促进粮食和农业生产，国家将继续加大强农惠农政策力度，进一步增加农资综合直补，提高扩大良种补贴标准和范围，较大幅度增加对种粮农民的补贴。其中从2009年新粮上市起，白小麦、红小麦、混合麦每市斤最低收购价分别提高到0.87元、0.83元、0.83元，比2008年分别提高0.10元、0.11元、0.11元，提高幅度分别为13%、15.3%、15.3%。稻谷最低收购价格水平也将作较大幅度提高。
　　
　　11月，国家发展改革委发布了《国家粮食安全中长期规划纲要（2008－2020年）》，这份纲要肯定了我国近年来粮食安全方面取得的成就：粮食综合生产能力保持基本稳定；粮食流通体制改革取得重大突破；粮食安全政策支持体系初步建立；粮食宏观调控体系逐步完善。同时，在这样的时期发布这份我国政府编制的第一个中长期粮食安全规划，也显示政府对粮食生产的重视，对粮食安全重大战略意义的重视。

　　11月12日国务院常务会议研究决定了扩大内需，促进经济平稳较快增长的四项实施措施。其中：“根据国内生产消费及国际市场变化，会议同时决定，取消部分钢材、化工品和粮食的出口关税，降低部分化肥出口关税并调整征税方式，对个别产品开征或提高出口关税。”规定：2008年12月1日起取消玉米和大豆目前5%的出口关税，小麦和稻米的出口关税税率分别由目前的20%和5%下调至3%。在粮食制品方面，玉米制粉及淀粉目前10%的出口关税取消，小麦面粉及淀粉出口关税将从25%下调为8%。并即日起解除年初对成品粮等食品类商品的临时价格干预措施，由经营者自主定价。在世界性粮食危机、我国粮食生产发生新的变化时期，国家做出取消粮食出口关税的重大决策，对国内粮食市场将产生积极的影响。
　　
　　12月1日，财政部、国家税务总局公布了《享受企业所得税优惠政策的农产品初加工范围（试行）》。从事该范围内农产品初加工的企业自2008年1月1日起执行所得税优惠政策。