油菜籽是世界主要油料作物之一，我国的油菜籽产量约占全国油料产量的50%。菜籽饼中有粗蛋白30%～40%，氨基酸比例适当，是极其丰富的廉价植物蛋白质饲料资源。但由于菜籽饼中含有硫葡萄糖甙分解的有毒有害物质和其他抗营养因子，影响各种营养物质的消化吸收以及动物的健康，使得菜籽饼的利用受到很大的限制。近年来随着菜籽饼脱毒技术的应用研究以及无毒、低毒菜籽品种的推广，饲用率开始逐步提高，我国饲用菜籽的开发利用概况如下：

　　1　菜籽饼的脱毒

　　目前，国内菜籽饼分低毒品种和高毒品种，高毒品种约占播种面积的80%以上。因此，菜籽饼脱毒方法的研究和应用仍是目前合理利用菜籽饼的关键。国内外提出了许多脱毒工艺和方法主要有四类：一是物理方法，如纯化芥子酶法、热处理法、膨化脱毒法、紫外线照射法、微波处理法等；二是化学方法，如碱处理法、氨处理法、酸碱盐降解法、水剂脱毒法、溶剂浸出法、微生物发酵法、青贮法等；三是菜籽饼专用脱毒剂脱毒法，；四是遗传学方法，即培育以双低(芥酸含量<50%，硫葡萄糖甙含量<0 3%)为代表的优质油菜新品种。前三种方法中，许多是水剂去毒，会产生大量毒液污染环境，干物质损失可达12%～20%，脱毒效果差。氨、碱处理法在脱毒的同时会破坏营养成份，饲养效果不好。其他方法也存在去毒效果差、时间长、成本高或不能进行工业化生产等缺点，难以普及推广。

　　2 菜籽饼在饲料工业的开发利用

　　2.1　不去毒限量饲喂猪、鸡对含异硫氰酸盐0 3%的菜籽饼很少采食，异硫氰酸盐低于0 15%、口恶唑烷硫酮低于0 4%的菜籽饼可不去毒限量饲喂。菜籽饼不去毒直接饲喂，在母猪、仔猪及蛋鸡料中以小于5%为宜，雏鸡料中可加到8%～9%；20～50ｋｇ阶段生长肥育猪8%～10%为宜，50～100ｋｇ阶段以不超过20%为宜，超过40%将会影响猪的采食，引起腹泻、肝损害、甲状腺肿大、谷丙转氨酶升高以及生长和增重抑制等。

　　2.2　在含菜籽饼饲料中添加赖氨酸

　　含菜籽饼的饲粮中添加赖氨酸的效果与饲料的营养水平及组成成分、菜籽饼用量、畜禽品种和生长阶段、赖氨酸添加量及菜籽饼毒性等有关。添加赖氨酸对增加采食量，改进增重和饲料利用率以及胴体成分的作用是稳定的，但过量添加赖氨酸不仅增加饲料成本，而且还会降低动物的生长繁殖。

　　2. 3　添加微量元素

　　添加剂在含菜籽饼的饲料中配制含有125～250mg/kg的硫酸铜可提高生长育肥猪生长速度和饲料报酬。对菜籽饼饲料添加高剂量铜，可提高猪生长速度10%～14%，提高饲料利用率8%～9%；饲料中加入1%含大剂量铜、锌、碘等微量元素的添加剂，饲喂5周龄以上肉鸡，平均日增重提高了4.16%～15.72%，料肉比降低2.23%～6.94%，表明菜籽饼饲料中添加该添加剂具有去除毒素，改善肉鸡生长性能的效果。

　　2.4　去毒后饲用

　　我国目前生产中应用较多、效果较好的方法为坑埋法、“6170”解毒剂处理法和“WRD—87”脱毒剂处理法。坑埋法脱毒率94%，但脱毒时间较长不便于大量生产。“6170”解毒剂简便易行，只需按菜籽饼量的1%添加并充分拌匀即可配入日粮，经脱毒菜籽饼最大用量可达20%。“WRD—87”脱毒剂可应用于油脂厂工业化生产脱毒饼，脱毒效果好。

　　3　菜籽饼开发利用前景展望

　　当前我国蛋白质饲料紧缺，造成畜禽饲养周期长，出栏率低，畜禽个体生产能力低下。加速菜籽饼开发利用，将其目前的饲用率30%提高到60%以上，这意味着每年可多生产600万ｔ配合饲料。油菜品种实行全面双低化，将使其饼粕利用率提高到80%以上，无需采用任何脱毒方法，将减少能耗和环境污染，从而带来巨大的经济效益和社会效益。　　　　

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