中华人民共和国国家标准——大 米GB1354-86<二>
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2001-10-09 14:29 中华粮网
3 名词解释
3.1 加工精度
指大米背沟和粒面留皮程度。
3.2 不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒。
3.2.1 未熟粒
米粒不饱满，外观全部呈粉质的颗粒。
虫蚀粒被虫蛀蚀的颗粒。
3.2.2 病斑粒
粒面有病斑的颗粒。
3.2.3 生霉粒
粒面生霉的颗粒。
表3
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等级
|
加工精度
|
不完善粒%
|
最大限度杂质
|
碎米，%
|
水分%
|
色泽气味口味
|
|
总量%
|
其中：糠粉%
|
矿物质%
|
带稗粒粒/kg
|
稻谷粒
粒/kg
|
总量
|
其中:
小碎米
|
|
早粳
|
粳糯
|
|
特等
|
按实物标准样品对照检验留皮程度
|
3.0
|
0.25
|
0.15
|
0.02
|
20
|
4
|
30.0
|
20.0
|
2.0
|
14.5
|
正常
|
|
标准
一等
|
按实物标准样品对照检验留皮程度
|
4.0
|
0.30
|
0.20
|
0.02
|
50
|
6
|
|
标准
二等
|
按实物标准样品对照检验留皮程度
|
6.0
|
0.40
|
0.20
|
0.02
|
70
|
8
|
|
标准
三等
|
按实物标准样品对照检验留皮程度
|
8.0
|
0.45
|
0.20
|
0.02
|
90
|
10
|
表4
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等级
|
加工精度
|
不完善粒%
|
最大限度杂质
|
碎米，%
|
水分%
|
色泽气味口味
|
|
总量%
|
其中:
糠粉%
|
矿物质%
|
带稗粒粒/kg
|
稻谷粒粒/kg
|
总量
|
其中：小碎米
|
一般地区
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六省区
|
|
特等
|
按实物标准样品对照检验留皮程度
|
3.0
|
0.20
|
0.15
|
0.02
|
10
|
4
|
15.0
|
1.5
|
15.5
|
14.5
|
正常
|
|
标准
一等
|
按实物标准样品对照检验留皮程度
|
4.0
|
0.25
|
0.20
|
0.02
|
20
|
6
|
|
标准
二等
|
按实物标准样品对照检验留皮程度
|
6.0
|
0.30
|
0.20
|
0.02
|
30
|
8
|
|
标准
三等
|
按实物标准样品对照检验留皮程度
|
8.0
|
0.35
|
0.20
|
0.02
|
40
|
10
|
注：六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西。
3.2.5 完全末脱皮的完整糙米粒。
3.3 杂质，包括下列几种：
3.3.1 糠粉
通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物，以及粘附在筛层上的粉状物。
3.3.2 矿物质
砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质。
3.3.3 带壳稗粒及稻谷粒。
3.3.4 其他杂质
无食用价值的大米粒、异种粮粒及其他物质。
3.4 黄粒米
胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。
3.5碎米
3.5.1 大碎米
留存在直径2.0mm圆孔筛上，不足本批正常整米三分之二的碎粒。
3.5.2 小碎米
通过直径2.0mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛上的碎粒。
3.6 色泽、气味、口味
一批大米固有的综合色泽、气味和口味。
4 检验方法
大米样品的扦取和各项指标的检验，按照 GB5490-553985《粮食、油料及植物油脂检验》执行。
5 包装、运输和储存
大米的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。
本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局检验处负责起草。
本标准主要起草人哈俊山、林贤明。
国家标准局1986— 05— 06发布 1987-04-01实施
责编：苗苗
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