优质蛋白玉米　这类玉米蛋白质品质好，赖氨酸含量高，营养成分易被人畜吸收。
　　
　　甜玉米　有普通、超甜和加强三个品种。其果穗可煮食或做罐头，小穗可做玉米笋食品。
　　
　　高油玉米　含油高达7%～9%，用其精炼而成的玉米油味道纯正、营养丰富，对预防心血管疾病有良好作用，可广泛用于食品加工。
　　
　　糯米玉　所含淀粉易于消化吸收。将它磨成粉状可制多种黏食，用其酿造的黄酒味道十分独特，其淀粉还可用做纺织、造纸等行业的加浆原料。
　　
　　青饲青贮玉米　青饲玉米是指鲜嫩茎叶可用作饲料的玉米，这种玉米栽培容易，一年可种植多次。青贮玉米指在玉米成熟后期，将其地上部分割下、切碎并贮藏于窖内的玉米，它营养丰富，可作为奶牛、肉牛等家畜的鲜饲料。
　　
　　爆裂玉米　用于制作营养丰富的保健休闲食品。这种玉米还有减肥效果，市场需求大。

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